Кивано: сокровище с африканскими корнями и уникальным вкусом
Кивано (Cucumis metuliferus) это не просто экзотический плод, а настоящий шедевр природы, словно созданный художником с фантазией. Происходящий из жарких африканских уголков, данный фрукт принадлежит к семейству тыквенных и роду огурцов. Но что бы ни говорила классификация, он является самобытным гибридом огурца и дыни, без каких-либо субтитров. Эволюция здесь поработала на славу!
Как выглядит этот экзотический фрукт?
Кивано известен под множеством имен: среди них рогатая дыня, африканский огурец и ложная ангурия. Растение представляет собой лиану, достигающую трёх метров в высоту, летом покрывающуюся крупными зелеными листьями. Цвести оно начинает с приходом тепла, а затем на нем появляются овальные плоды, окрашенные в жёлтые, оранжевые или даже красные цвета, с мягкими шипами по поверхности.
Размеры этого "пришельца" варьируются от 60 до 350 граммов, а длина может достигать 15 сантиметров довольно внушительный "огурчик"!
Где произрастает и как его можно вырастить?
Кивано предпочитает теплый микроклимат. Его активно культивируют в Южной Америке, Израиле, Новой Зеландии и США. Однако селекционеры нашли способ адаптировать его к российским условиям, в результате чего появился сорт Зелёный дракон. Этот экзотический брат всё еще боится заморозков, но несмотря на это, за один тёплый сезон успевает прорасти, зацвести и принести плоды. К тому же, его можно успешно вырастить даже на балконе всего через 75 дней после посадки можно наслаждаться собственноручно выращенной экзотикой.
Как есть и где применять кивано?
Кивано настоящая находка для гурманов! Внешняя кожура несъедобна, поэтому стоит смело заглянуть внутрь. Внутри обнаружится зелёная желеобразная мякоть с уникальным ароматом огурца и сладкого банана. Да, звучит странно на первый взгляд, но именно так описывают вкус этого удивительного плода.
Нельзя забывать о том, что неспелые плоды могут содержать горькие вещества, которые, хотя и не опасны для жизни, способны вызвать дискомфорт в желудке. Поэтому лучше выбирать дозрелые экземпляры!
Куда же применить кивано? Он находит своё место как в свежем виде съедаемом ложкой прямо из кожуры, так и в различных салатах, придавая их вкусу особую нотку. Прекрасно подходит для фруктовых и молочных коктейлей, а также для диетических блюд благодаря низкой калорийности и богатству витаминов (A, C, P, витамины группы B).
Кивано это не просто экзотика, но и отличный способ добавить разнообразия в повседневный рацион. Если предоставится возможность попробовать этот удивительный плод, стоит ею воспользоваться!