Цветная капуста, запечённая под сырным «одеялом»

Цветная капуста часто недооценена и воспринимается лишь как диетический овощ. Однако, при правильном приготовлении, она может стать настоящим кулинарным шедевром. Это блюдо готовится быстро и станет отличным как самостоятельным угощением, так и гарниром к мясным или рыбным блюдам.

Ингредиенты

• 1 кочан цветной капусты (600-700 г)
• 3 яйца
• 100 г твердого сыра
• 2 ст. ложки сметаны
• 150 мл 10% сливок
• 1 ч. ложка горчицы
• 1 ч. ложка сухого чеснока
• Небольшой пучок свежей петрушки
• Соль и черный перец по вкусу
• Сливочное масло для смазывания формы
• 1 ст. ложка манки или панировочных сухарей (для несиликоновой формы)

Приготовление

1. Начать следует с мытья цветной капусты, разбирая её на маленькие соцветия. Главное чтобы они были не слишком крупными и равномерными для быстрого приготовления. При необходимости, крупные соцветия можно разрезать пополам.

2. Доведите до кипения кастрюлю с подсоленной водой и опустите в неё капусту. Варите 5-7 минут после закипания.

3. После варки, слейте воду и дайте капусте немного остыть и обсохнуть.

4. Пока капуста остывает, натрите сыр на крупной терке. В отдельной миске разбейте яйца, добавьте сметану, сливки, горчицу, чеснок, мелко нарезанную петрушку, а также соль и перец. Взбейте ингредиенты до однородной массы.

5. Разогрейте духовку до 180C. Смажьте форму сливочным маслом и, если необходимо, присыпьте манкой или панировочными сухарями. Выкладывайте в форму соцветия капусты, равномерно заливайте приготовленной смесью и щедро посыпьте натертым сыром.

6. Поместите форму в разогретую духовку на 20-25 минут. Блюдо готово, когда заливка затвердеет, а сыр станет золотистым.

7. Достаньте запеканку и дайте ей постоять 5-10 минут перед подачей, при желании посыпьте свежей зеленью.

Так цветная капуста превращается в вкусное и сытное блюдо.

Приятного аппетита!