Как правильно разморозить рыбу

Каждый, кто когда-либо размораживал рыбу, знает, сколько проблем может возникнуть из-за неумелого подхода. Вместо желаемой упругой текстуры порой получается водянистая масса с ободранной кожей. Чтобы избежать подобных недоразумений, стоит узнать о правильных методах разморозки, которые помогут сохранить все преимущества рыбы.

Почему это важно?

• Сохранение структуры волокна рыбы остаются целыми.
• Уменьшение потерь влаги рыба не становится сухой.
• Сохранение витаминов полезные вещества остаются в продукте.
• Вкус на высоте никакой водянистости, только сочность.

Три главных правила разморозки

Способы разморозки

Существуют разные методы разморозки, каждый из которых имеет свои плюсы и минусы.

Способ 1: Холодильник лучший выбор для планирования

Плюсы:

• Сохранение максимального качества.
• Безопасность низкий риск размножения бактерий.
• Вы сможете хранить размороженную рыбу 1-2 дня.

Минусы:

• Долгий процесс.
• Требуется предварительное планирование.

Способ 2: Холодная вода для быстрого размораживания

Секрет: добавление 1-2 столовых ложек соли в воду поможет сохранить структуру.

Способ 3: Молоко для особого случая

• Погрузите рыбу в холодное молоко.
• Оставьте при комнатной температуре на 1,5-2 часа.

Этот метод не только нейтрализует запах, но и делает текстуру нежнее.

Ошибки, которых следует избегать

• Размораживание при комнатной температуре это риск быстрого размножения бактерий.
• Использование горячей воды белок сворачивается, рыба становится резиновой.
• Размораживание в микроволновке приводит к неравномерному прогреву.
• Выставление под прямые солнечные лучи быстрое окисление.