Россияне едут за рыбой: гастрономический туризм на основе рыбной кухни набирает популярность
Россияне едут за рыбой: гастрономический туризм на основе рыбной кухни набирает популярность
Более половины россиян хотели бы во время отпуска посетить рыбные промыслы, поучаствовать в гастрономических фестивалях и попробовать локальные рыбные блюда. Такие данные представило Агентство по продвижению рыбной продукции, исследовавшее интерес россиян к гастрономическому туризму.
Согласно опросу, 69% россиян заинтересованы в путешествиях, где можно попробовать местную рыбную кухню.
При этом 64% выразили желание лично посетить рыбные хозяйства или перерабатывающие предприятия увидеть, как добывается и готовится рыба.
Такой интерес напрямую связан с ростом доверия к качеству и происхождению продукта, а также с желанием получить новый потребительский опыт аутентичный, эмоционально насыщенный, культурно значимый.
Рыбная отрасль России это не только важнейшая составляющая продовольственной безопасности страны, но и часть национальной культуры. Сегодня мы видим, как россияне все чаще выбирают путешествия, связанные с рыбной гастрономией, стремясь не только попробовать уникальные блюда, но и познакомиться с историей их происхождения. Это свидетельствует о росте доверия к отечественной рыбной продукции и осознанном отношении потребителей к ее качеству. Росрыболовство поддерживает развитие гастрономического туризма в том числе как одного из инструментов популяризации профессий рыбаков и рыбоводов, а также укрепления региональной идентичности. Мы уверены, что рыбная кухня, объединяющая традиции разных народов России, станет еще одним символом единства и многообразия нашей страны, заявил руководитель Росрыболовства Илья Шестаков.
Фестивали, ярмарки и туры, посвященные рыбе, объединяют гастрономию, историю и локальную идентичность. Так, например, в Переславле-Залесском проходит фестиваль Царский посол, посвященный ряпушке. В Удмуртии в июне состоится гастрономический фестиваль Быг-Быг, где важную роль играют блюда из рыбы в традициях финно-угорских народов. Кроме того, в Москве в начале лета ежегодно проходит масштабная Рыбная неделя с фестивалями, ярмарками и мастер-классами, а в Приморском крае весной гастрономический фестиваль минтая О!Мега Вкус.
Гастрономический туризм, основанный на рыбной кухне это не просто способ предложить еду, а возможность рассказать историю, сформировать лояльность к региону и создать его узнаваемый образ. Эксперты уверены, что у этого направления есть все шансы стать трендом, а рыба является его естественным и перспективным двигателем. Россия, с ее огромными запасами пресноводной и морской рыбы, способна предложить путешественникам не просто вкусы, а яркие впечатления, новые смыслы и заслуженное доверие.
Фото: РИА Новости / Игорь Агеенко
#гастротуризм #рыбнаяпродукция